永春茶人康金义的茶叶三部曲

核心提示

上世纪70年代，康金义还在上小学，看着当地耕山队把茶叶拿到锅里炒制之后就香气四溢，康金义也学着做茶师傅的样子，捡起耕山队不要的茶叶拿回去在自家炒菜锅里炒，这是他第一次“触茶”。那时的茶叶被国家定为二级商品，不允许私下买卖，只能卖给茶叶公司、土产公司。

改革开放后，康金义做起了茶贩，那时群众的生活刚开始逐渐得到改善，茶叶慢慢进入普通人家的视野，但还不讲究茶叶品质，茶叶制作都是靠人力，茶梗没有挑拣起来，包装也只是简单放在大塑料袋或大瓶罐中。

进入21世纪，大街小巷到处是或大或小的茶庄，人们也开始讲究茶叶的色香味，使用了真空包装袋、礼品盒。而现在，喝茶不仅仅是喝物质性的茶，还得喝“茶文化”，还得搭上“互联网+”。康金义几十年的茶叶经历，折射出了这个时代的不断变迁。

康金义的佛手红茶获得永春县年秋季茶王赛金、银、铜三个奖项

春茶一上市，桂鑫茶行的康金义忙着张罗给各地客商邮寄茶叶，随着佛手茶名气越来越响，其保健功效越来越被消费者接受，佛手茶的销路越来越好。去年县电子商务园启用后，康金义特意参加了电子商务培训，他说，现在是“互联网+”时代，佛手茶也得在这条道路上快速奔跑。

茶贩

康金义的贩茶历史是从上世纪90年代初开始的。为什么会贩茶？竟然源自一个很普通的想法：茶叶比其他土特产重量轻。

三四岁就失去双亲，康金义小学一毕业就跟着姐姐到剑斗铁路工地上卖土烟，长大后下过井拉过煤，开过小卖部，经营过手扶拖拉机。上世纪90年代初，煤炭不景气后便“移师”县城，开始往返玉斗和县城之间贩卖土特产。

玉斗镇炉地村的冰糖芋又大又好吃，每年12月下旬泉州的商贩一定要到炉地采购。泉州的商贩一到，冰糖芋每斤的价格要涨四五毛。抓住还未涨价的机会，康金义一下子就采购多斤，然后用拖拉机载到县城，再或挑着或用后面有货架的自行车载到乡下卖，但必须赶在春节前卖完，因为一过春节，居民消费欲望就下降了。

这么倒腾一下就可以赚六七百元，在那个普通公职人员月工资才多元的年代，这样的利润算不错了，但是冰糖芋太笨重，消耗体力太大。生于茶乡、长于茶乡的康金义还是想着最熟悉的东西——茶。

当时他就租在五里街许港的一处套房里。每到茶季，天一亮他就骑着摩托车到仅有一溪之隔的社山六组茶叶集市买卖茶叶。

刚刚接触茶叶买卖，康金义的茶叶都只是卖给仅有的几个固定买家，价格经常被一压再压，利润空间被压得很瘪。偶尔遇到好茶被买走，普通茶的价格只能被一削再削，利润更少甚至是亏损。

老是这样也不是办法，于是他萌生了开店的想法：茶叶放在家里找不到买家，与其如此，不如开个店，固定一个地方，方便顾客上门。

上世纪90年代茶庄不像现在满大街都是。康金义说，那个时候县城只有两家，一家在八角亭，还有一家是茶叶公司的师傅自己开的。

于是，在五里街百货公司旁，康金义拥有了自己第一家茶庄，也是五里街街面上第一家茶庄。那时的店招很简单，就写着一个字——“茶”。

茶商

开张后不久，效益立马就来了，地方好找，客户源源不断地找上门来，利润翻了好几番，康金义同时做起了批发和零售。

很快，这间小小的店面就满足不了发展的需求，康金义寻思着生意做大，店面应该往交通更便利，环境更好的地方挪。于是又搬到了五里街新车路与中路双叉口的位置。

旋即，康金义又发现买家大部分是从县城过来的，店面似乎距离县城远了些，于是又第三次搬迁，把店面移到儿童公园附近。“做生意一定要往人口密集的地方挤，往繁华的地段靠。”康金义觉得之前走了不少的弯路。

这个时候，他想起应该给自己的店取个正式的名字了。好的茶叶一般要求比较香，桂代表香气足，像桂花一样香气饱满，于是取了“桂”字，“鑫”字里三个金相叠代表着天、地、人三者的和谐统一，三者缺一都没办法做出好茶。康金义这么理解这两个字的含义，于是“桂鑫”就这么诞生了。

茶庄越来越多，生意竞争也越来越激烈，茶叶的品质成了竞争的核心。康金义琢磨着做茶商首先还是得善制茶，就像餐馆的老板若不会炒菜就常常被厨师忽悠一样。妻子赵丽琪说，别人到安溪采购茶叶，常常是带着酒菜去，边喝边等茶叶制好，康金义去采购茶叶是跟着制茶师傅忙前忙后，研究制茶的关键技术。帮工当久了，也摸出门道了。于是买来制茶机器，自己学着做。康金义买机器也是一买就是两套，同时开工同时操作，反复比较，不断提高技艺。

制茶技术和品鉴能力的提高成了在茶海泛游中的双桨，助推着康金义的发展。此后在各种茶赛中，他屡屡获奖，在年全县茶王赛中达到了顶峰，一举囊括金、银、铜奖。

茶人

康金义喜欢用“茶人”这个词，他认为茶人有三重含义，一是采茶之人或者制茶之人，二是精于茶道之人，三是随着茶的传播和茶文化的弘扬，只要是爱茶惜茶的人，即使不够精于此道，都可以算作茶人。

十多年前永春佛手的名气没有现在这么响，在康金义的经营中，永春佛手的经销量所占比例很小，虽然永春人对佛手茶很熟悉，也知道其好。但是，在与外地客商交往中，他发现佛手茶并不被认可，无论怎么跟对方热情介绍，对方都是将信将疑。

“还是需要茶文化作为支撑才能打响名气。”康金义这些年来尝到了县里大力宣传推广永春佛手茶的甜头，佛手茶的销售量所占比率不断上升，九成客商要买的是佛手。

年11月，乡愁诗人余光中返乡品尝到其获得当年度秋季茶王赛金奖的佛手红茶时说：“每次品尝家乡的佛手茶，倍加思念家乡的一草一木，山山水水，勾起了对童年时光的回忆。”余光中还欣然为康金义题字，这让他喜出望外，更感到茶文化的魅力。

也因为茶的缘故，康金义与著名表演艺术家、电影导演杨在葆结识并结下深厚友谊。有一次杨在葆喝到好友郑捷克送的永春佛手茶，顿感神清气爽、滋润甘甜，便根据茶叶包装袋上的电话联系到了康金义。听了康金义对佛手茶文化的介绍，杨在葆兴趣更浓，从此与佛手茶结下了不解之缘。

以后，康金义又多次在马来西亚、匈牙利、捷克等地展示佛手茶制作工艺，展示永春佛手茶文化。最近他还在忙着茶叶电子商务的事情，并准备在北京、上海、深圳等地开分店。康金义说，茶文化+互联网，佛手茶香会溢四海。

作者：桃源乡讯记者颜尧民文/图

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