九十年代初曾当过一任永春县委书记的洪辉煌，在退休后的休闲时光重回曾经工作过的永春县，那时正好是秋后，在永春本地几个老同事的陪同下，一行五人游笕了许多他留下过脚印的地方，欣赏感叹着整个县域地区整洁、卫生、有序等可喜的变化。当他们一行信步走到五里街电影院，老书记闻到了一股淡淡的肉骨原味香，转头一看，十几个人分坐在几桌矮橙，中间的矮桌冒着白白蒸气，大家都在津津有味、悠闲自在地吃着喝着。
挨着电影院的咯摊此时已到傍晚的饭点，下午走了几个地方，老书记肚子也有点呱噜呱噜叫，不知不觉迈步走近仔细看看刚才香味冒出的地方，整洁透亮，乡土味浓厚，卫生状况很好，稍加注意看得出都是一些平民阶层的食客。
此时，店老板也注意到门外这几个衣着得体、兴致勃勃有些干部模样的人，便迎上前说道：“各位领导一路辛苦，欢迎来店里喝口热汤解解乏。”老书记瞅着一起的其中一个人，那人连忙介绍说：“这是我们这里的小吃叫五里街咯摊，已有上百年历史，好吃实惠，大都是平民百姓会经常来吃，就是看起来简陋了点。”没想到老书记呵呵一笑，跟大家说：“这两天你们陪我也辛苦了，我请你们吃五里街咯摊，是简陋了点，大家愿不愿意给我面子啊？”由于这两天都在宾馆吃大桌，大家也有点腻了，也想换换口味，只是碍于面子不敢请老领导来这种不上档次的地方。既然领导开口何乐而不为？所以几个人都点头称好，也就跟着老领导一起鱼贯而入。
准备营业的咯摊进门后，大家坐在矮矮竹凳上，围坐在矮矮的八角桌旁，老书记感觉很新鲜很接地气。热腾腾的汤锅立马到位，几块豆腐在清白的骨头汤里翻滚，大家各自在自己碗里加上葱花浇上热汤，老板先后在汤里的漏勺中放入大肠头、腿肉、肝沿、猪肺、套小肠等，一会功夫后，动作娴熟地分装到桌上的几个碟子里，再端来几碗米饭，大家吃得不亦乐乎，最后在汤锅里放入青菜，煮熟捞起，分而食之。
吃到快结束时，老书记一脸生气地对坐在自己身边的一个人道：“我在永春工作期间，我对你各方面的工作都是很肯定的，但你只有一点是很对不起我的。”围坐一小桌的大家听得清清楚楚，都有点发愣，不敢说话，稍停顿一会，老书记开口道：“这么好的地方当时你为什么不带我来，你好没良心啊！”说得大家哈哈地笑了起来，大家刚悬着的心也随之落地，气氛一下活跃了起来，此刻众人也已饭饱汤足。
简约的工作台老书记起身拿了两张一百的去买单，众人也不好劝阻。老板只收了一百，还找回了二十块钱。从咯摊出来后，老书记问身边的人说：“老板是不是认识我或你们中的谁，打五折了？”大家笑了，其中一个人说：“放心吧老领导，来咯摊吃饭，服务和收费，官民平等！”听完此话，老书记好象仍意犹未尽地笑道：“爽，太爽了！好吃，太好吃了！”就这样大家有说有笑地一起沿着桃溪欣赏起美丽的桃源夜色。
桃源夜景由于老书记在任期间为本地做了很多好事，平易近人，在当地干部群众口碑都很好，他在五里街咯摊请客的事也不径而走在民间传开，咯摊老板们更是津津乐道，随着时间的推移，永春已有咯摊上百家，还拓展到厦门、泉州、三明、德化等很多市县，久而久之咯摊成了永春一张著名的小吃名片。
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