麻粩是吉日良辰的必备品
土货哥麻粩永春县——闽南的小县城在这里的传统婚俗纳彩的礼物中除金器外，花包和鲜花外还有一样传统美食那就是当地美食茶点——麻粩
当地有一习俗儿女订婚时要挨家挨户分发喜糖喜饼而其中必备的就是麻粩
而这一习俗并不算老家人首创或独创，民间传说麻粩是诸葛亮首创为刘备迎亲之用可见此物历史悠久
麻粩是儿时最惦记的美味，在那个缺少零食的年代麻粩不常有逢年过年，家有喜事才有我们念念不完的麻粩那是孩提时最美好的回忆从此，麻粩便成了我们儿时最惦记的美味
麻粩是多种口感叠加的快感
麻粩也确实是货真价实的美味因为它的口感层次特别丰富一共有三层美味另外还有一层神秘口感这3+1的创新口感叠加必然会挑动你的味蕾这不是食，这是一种享受，最外层裹着香喷喷的芝麻咬下去满口生香入口酥脆松软甜而不腻香甜可口风味极佳，下一层是糖衣是用白糖和麦芽糖调制而成像蜜一样光泽油润，里层是用糯米和槟榔芋头混合油炸而成的米粿也叫做‘果干’蚕丝一样缠缠绕绕。
让麻粩口感更佳丰富而最神秘的就属最里面那一层的“黄金馅”金黄色，金灿灿有一点砂质感有一点油质感有很多欲望感让人总想尝一口垂涎三尺这一层，就是“咸蛋黄”故取名：黄金酥麻粩传统的麻粩一般就是三层而创新工艺的改进多了一个核心层让风味更佳丰富让口感更上一层让美味不止一点点轻轻地咬上一口酥脆的“咔滋”一声舌尖掠过外层的糖衣带有甜甜丝意触及里层的蛋黄砂质感的绵柔愉悦而上略带微微咸味两种口感的交叉融合混杂着表层芝麻的浓浓香味让人回味无穷真可谓齿颊留香
麻粩
是人人都爱吃的“闽南贡品”麻粩是福建永春的著名传统小吃以松、香、酥、脆、甜出名是闽南人都喜爱的小吃在过年和节日的时候，一定会买来吃老少皆宜在古代永春地方的官员曾将它作为贡品送上宫廷深得宫里的喜爱所以有“闽南贡品”之称。
麻粩是茶趣的伴侣
麻粩还是人们闲暇之余品茶“话仙”的最佳茶配永春、安溪盛产茶叶生活里总离不开饮茶这饮茶不是普通的浅尝辄止经常是一泡接一泡饮个天昏地暗这么多茶水下去把味蕾充分调动起来此时最能安抚脾胃的便是麻粩了
茶水因有了麻粩相佐而更加香醇麻粩因有了茶水的滋润而更加柔和——茶的雅趣和麻粩的烟火味称得上是绝配
对庄稼人来说他们要的不是文人式的清雅而是实实在在的生活
麻粩是茶趣的伴侣
麻粩要好吃食材很重要技术也很重要糯米要选用上等的用清水浸透磨细中间的麦芽糖必须是真材实料如果单纯使用白糖就做不出这个味炸粿干时需要掌握好时间和火候才能保证口感的松脆、细绵、柔软。
更重要的是诚信用真诚去做食品才能做出最美的味道赢得客人的青睐
几十年一晃而过现在的零食花样百出可麻粩依旧深受人们喜爱我想，人们爱的是一种古老的味道一份久远的时光
就是这个味这种入口酥脆松软甜而不腻、有嚼劲、绵软但不粘牙的零食就是——黄金酥麻粩点
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