为进一步推动永春红曲醋产业快速转型升级、扩大品牌影响力，促进永春红曲醋产业向中高端迈进，实现永春红曲醋产业健康稳定发展，年12月12日，首届中国红曲醋产业发展高峰论坛在福建省泉州市永春县举办。
永春老醋，又名福建红曲醋，为中国四大名醋之一，历史悠久，工艺独特，其酿造技艺被列入泉州市非物质文化遗产保护名录，永春老醋获批国家地理标志产品保护，永春县更被认定为“中国红曲醋都”。永春老醋，是永春县的特色产业，在全国具有较高的知名度，拥有较多知名品牌及稳定的国内外市场，在中国食醋行业里具有不可替代的地位。永春红曲醋产业，近年来发展迅速，前景广阔，产业高度集中，已逐步形成完整的红曲醋产业链和产业集群，红曲醋产业发展态势良好。
“中国红曲醋都”揭牌仪式
开幕式上，中国食品工业协会和永春县人民政府共同举行了“中国红曲醋都”揭牌仪式，随后进行了《永春老醋的历史与传承》专著编写签约仪式。中国食品工业协会沈篪常务副会长、福建省第十一届政协副主席陈绍军、福建省工业和信息化厅副厅长陈传芳、泉州市人民政府副市长吕刚出席论坛并致辞。会上，浙江大学生物系统工程与食品科学学院何国庆教授，福州大学经济与管理学院陈章旺教授，南昌大学国际食品创新研究院常务副院长付桂明教授，福建农林大学食品科学学院系主任田玉庭教授，分别作了题为“永春老醋产业技术创新的思考”、“后疫情时代永春老醋可持续发展的思考”、“红曲醋酿造菌种及其选育技术展望”、“福建红曲醋的史源探讨”、“永春老醋菌群结构及风味物质解析”的主题报告。
“此次‘首届中国红曲醋产业发展高峰论坛’的成功举办，进一步提升了永春红曲醋产业的知名度，促进了永春红曲醋产业的创新与发展，扎实做好‘六稳’工作、全面落实‘六保’任务，推动永春红曲醋产业乃至福建省食品工业实现高质量发展超越，为全面建成小康社会提供重要保障。”永春县相关负责人介绍。
本次论坛由中国食品工业协会和福建省食品工业协会主办，永春县人民政府承办，福建农林大学食品科学学院协办。大会邀请了浙江大学、福州大学、南昌大学、福建师范大学、福建农林大学等著名教授到会。与会代表齐聚一堂，通过主题演讲的形式共同探讨红曲醋产业创新与发展问题、为提升永春红曲醋产业竞争力建言献策。
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