永春佛手茶是乌龙茶的名贵品种，选择很关键，选对了不但可以买到正宗茶叶，而且性价比也很高。
永春佛手茶挑选，主要从这几个维度入手。干茶外形，茶叶香气，茶汤颜色，口感评判，还有冲泡后叶底比较，以及价格等方面综合考量。
永春佛手茶干茶外形条索肥壮，色泽乌润砂绿有光泽，放在手里有厚重感。放入盖碗里，摇晃可以听到清脆声响。干茶香气自然幽香，如果是有异味，或者外形颜色有异常，通常都是隔年茶或者变味茶叶。如果干茶匀整度不好，茶叶碎末多，则要考虑品质问题。
佛手茶品鉴是鉴别茶叶品质重要的一环，首先要把水温烧开，温度太低不利于茶叶泡开和香气的评判。开水沿盖碗边缘注入，不要直接倒在茶叶上，以免破坏茶叶的品质。然后盖上盖碗，浸泡1分钟后，可以闻一下盖碗上的香气，看看香气是否纯正和悠长，有没有杂味，纯正代表品质优，反之则较差。然后倒出茶汤，看看汤色是否金黄明亮，有没有杂质。如果茶汤清澈明亮，则品质优。如果茶汤混杂，而且杂质明显则品质差。
看汤色后就是品鉴茶汤滋味，尝滋味要趁热，取适量茶汤允入口中，用舌头在口腔内打转。使舌部味蕾充分感受，然后入喉感受整个品鉴过程。可以充分感受茶汤的润滑度，鲜涩度，回甘等。如果茶汤如果芳香，茶汤顺滑回甘明显，说明口感不错。茶汤如果涩度高，难以入口，有杂味或者火候味，则品质较差。评判过程中，还要进行耐泡度测试，分别对第二泡和三四泡进行对比，看看口感差异。
茶底不要马上倒掉，可以放入干净器皿中，倒入水后放入叶底。仔细观看叶底颜色，看叶子肥厚和柔软弹性等。看叶色红边分布，辨别品种纯度有无混杂，叶底香气等情况。
茶叶价格可以根据市场行情，然后通过网上进行对比。根据茶叶等级和品牌差异等，综合考量选择适合自己的茶叶。茶叶不一定越贵越好，也不一定是越便宜，性价比就会越高。只有自己去比较，去体验后才能做出合适选择。
辨别一款茶叶，需要综合各方数据，才能得出正确的评判结果。如果你是一个对佛手茶入手小白，还是要学习一点相关知识，然后开始选购茶叶，学习泡茶技巧和参与茶叶评审，积累经验和方法，最终将成为一个行家。
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