黄少生（善生）
厦门市永春商会副会长
福建省大爱善生茶业创始人
永春茶叶同业分会副会长
国家高级制茶工程师
永春县政协委员
泉州市高级人才
新时代农民
——记福建乌龙茶制作技艺（佛手茶）非物质文化遗产传承人黄少生
许多人都崇尚着城市的繁华，大爱善生茶业创始人黄少生却乐此不疲地沉浸在他的“农民”世界里。
“大爱·善生”茶文化馆黄少生，成长于永春县一个小山村，从小对茶文化如痴如醉的他，于年正式开启了他的“农民”之旅，专研永春佛手茶、水仙茶的古农法种植实验，为此，他走遍了永春每一个山村，踏遍了闽北、潮汕等盛产优质茶叶的产地。
经过多年的探索与辛勤付出，从年到年先后在永春建立了7个自然“野放茶山和生态系统茶园”，并和“中茶院”合作建成了“雨空山”自然茶森林和“红山场”生态茶公园，公司出品的茶叶获得了永春佛手“国家地理标志认证”。
他坚信，万物都有灵性，对每个茶山、茶园及不同位置的茶叶制定了不同的采摘制作方案，择时而采、赶时而制，追寻茶叶的自然时间节奏，结合阳光、温度和湿度使得茶叶香气得到完美释放。黄少生还成功研发永春佛手“佛中佛”、“佛仙”和“佛手红乌龙”等高端产品，尤其是佛手茶的“野放”系列，其浓醇滋味和一流口感达到了极致。“大爱·善生”茶叶品牌被选为《中国茶叶学会》“评茶师、茶艺师”教学指定样品茶，公司还获得“福建省重质量守信誉单位”荣誉称号，现已在北京、成都、重庆、武汉等国内16个省市建立了分公司和代理商。
年，黄少生着手闽南乌龙茶工艺研究及传统工艺制作佛手茶试验。期间，他不断挖掘佛手茶传统工艺，还与武夷山及潮汕的制茶大师进行了深度的技术交流。他刻苦专研，茶叶精制工序坚持用果木炭焙，在闽南乌龙茶传统工艺基础上通过工艺创新，研制出了独具特色的“善生乌龙茶制作工艺”，为佛手茶和水仙茶的好原料出上品提供了工艺保障，并建成了“善生乌龙茶炭焙房”和工艺先进的“大爱善生精制茶厂”，在满足自产茶制作精品的同时，为永春茶农能制作出更多的精品茶提供了代加工条件。
年，黄少生在“百年华兴茶厂”的历史基础上，组织建成了“永春佛手茶历史文化馆”，同年，在厦门建立了“永春佛手茶文化馆”。他还与重庆大型茶企“苗品记”等成功联合进行永春佛手茶文化的传播，与世界五百强企业“建发集团”旗下的“建发文旅公司”及大型企业“厦航集团”进行有效合作……他还创建了“福建乌龙茶研学基地”、开发了“乌龙茶研学文旅”等项目，为永春文化和永春佛手茶文化的传播推广及国、内外市场的开发夯实了基础。
“我是农民的孩子，我就是地地道道的农民”。黄少生表示，“将永春佛手茶的再度辉煌作为一生奋斗的使命，做精各环节中的技艺流程，充分发挥佛手茶天然品质优势，做深茶叶消费市场的渠道通路，早日重振永春佛手的茶界地位，让更多茶农享受共同富裕的幸福感”。（施兴东乐加旺）
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