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佛手红茶，简称佛手红，也称为佛手禅茶，属于红茶的一种。佛手红茶原料主要为嫩芽，口感独特、品质优异且具有健胃、健脾、降血等功效，是福建茶中风味独特的名品，是茶中的名贵品种之一。但是因其采用嫩芽制成，产量相对稀少，市面上相对少见。佛手茶种历来以乌龙茶多见，制成红茶是第一次。
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佛手红茶泡茶有很多讲究。为了使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来，使茶叶的营养成分尽量地被吸收，应注意茶、水的比例，佛手红茶的茶属于嫩芽制成，水用量可少一点。对嗜茶者，佛手红茶的茶、水比例为1：50至1：80，即茶叶若放3克，沸水应冲至毫升。
产地
佛手茶产区地势高、云雾多、空气清新，境内林木苍翠，山清水秀，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春，土壤肥沃，雨充沛，良好的自然生态环境赋予了佛手茶得天独厚的优势，造就了佛手禅茶的非凡品质。
主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔米至米高山处。与安溪铁观音一样同属乌龙茶，佛手红茶乃佛手品种茶的嫩芽制成,是福建乌龙茶中风味独特的名品，是乌龙茶中的名贵品种之一。
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