一方水土养一方人，一方山水出一方好茶。每一款茶，都独具风韵，有一个不同的故事。尽管有些小品种茶并没有走进大众的视野，但它们不仅能带来独特的舌尖体验，甚至可能比那些高大上叫得响的品牌更加契合你的味蕾。这就是传说中乌龙茶的名贵品种——永春佛手，它低调而富有内涵。来到美丽的山水桃源永春，探寻当地的特产——永春佛手。著名诗人余光中曾提笔写下“桃源山水秀，永春佛手香”，佛手茶主产于永春县玉斗、苏坑和湖洋等乡镇。这些地方常年气候怡人，雨量充沛，保证茶叶的自然生长。“好的佛手茶，产自海拔米至米的高山上”，历经山路十八弯，终于来到山顶的茶园。走进茶园，映入眼帘的，是蓝天、白云、青山、绿茶，红的黄的野花点缀其间，鲜艳的色彩在清风里流转，在眼波里流转。潺潺的山泉水从茶园的沟渠中流过，因了花草繁茂地遮盖，只闻其声不见其人。到下方稍微平坦的地势，方可见清澈的泉水涓涓流淌，带走飘落的花瓣。佛手的叶片很大，大的叶片甚至能盖住小孩的手掌。正因其叶大如掌，叶片和佛手柑的叶子十分相似，所制的茶又散发出如佛手柑一样的清香，因而命名为“佛手”。取佛手这个名字，还因这种茶因寺而生，与佛有缘。相传，佛手的母茶树原先是一个寺庙的寺产，当年寺里的和尚天天以茶供佛，一片虔诚。一日，他突发奇想，把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经精心栽培，清香诱人。人们常说“禅茶一味”，给茶取名佛手，正蕴含了吉祥如意、和谐归一的佛教文化内涵，与“感恩、包容、分享、结缘”的佛教理念共融相通，体现了禅与茶的缘起相合，相生共存，成为禅茶文化的一种诠释。虽然茶叶自己不会说话，你懂不懂也没关系，看你喜不喜欢。禅与茶同是苦中甘甜，回味悠长。如品人生，幸福与欢愉，曲折与艰辛都尽收其中。品茶就是就是在品味生活，品尝茶叶苦涩后的回甘，让你懂得人生先苦后甜的真谛。
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